murman.ru

Исследования
Поиск:   
   Тендеры » Исследования и бизнес-планы » Маркетинговое исследование рынок общественного питания россии бар ресторан банкет москва ресторан пиршествовать оборудование пивная поставщик
Маркетинговое исследование рынок общественного питания россии бар ресторан банкет москва ресторан пиршествовать оборудование пивная поставщик

Возник вопрос по содержанию отчёта?

Задайте его! Персональный менеджер свяжется с Вами и поможет решить любую задачу

Бесплатная аналитика

Маркетинговое исследование «Рынок общественного питания России» (артикул: 04296 16271)

Дата выхода отчета: 7 Июня 2009
География исследования: Россия
Период исследования: 2007-2009 гг.
Количество страниц: 42
Язык отчета: Русский
Способ предоставления: электронный

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

Не нашли подходящее исследование?

Если данный отчёт Вам не подходит, Вы можете:

  • 1. Заказать обновление с уточнением структуры отчёта
  • 2. по Вашей теме
  • 3. по Вашей теме
  • Полное описание отчета

    В исследовании приводится официальная классификация предприятий общественного питания и их услуг.
    Отдельно изучается потребление на российском рынке:
    • динамика объема рынка общественного питания;
    • структура годового объема рынка по месяцам;
    • сравнение оборота общепита с другими странами мира;
    • обороты общественного питания в городах-миллионниках России;
    • объем затрат «на питание вне дома» в расчете на 1 жителя города-миллионника.

    Предприятия общественного питания России рассматриваются в исследовании по следующим параметрам:
    • форматы заведений (street food, QSR, fast casual, casual dining, fine dining);
    • обеспеченность городов-миллионников предприятиями общепита;
    • крупнейшие российские сети общественного питания;
    • города-лидеры по количеству сетевых предприятий общепита;
    • структура сетевых предприятий общепита по типам операторов (глобальные, федеральные, региональные, локальные);
    • сегментация сетевых предприятий общепита по формату заведения;
    • географическое расположение сетевых заведений общественного питания (по федеральным округам, субъектам РФ).
    • крупнейшие компании России по количеству точек общепита.

    Помимо этого, в работе исследуются потребительские предпочтения россиян, касающиеся заведений общественного питания.

    Выдержки из исследования: «С 2000 года оборот российского рынка общественного питания стремительно растет. Темпы роста рынка за последние 8 лет не падали ниже 26%.
    Динамика объемов российского рынка по месяцам иллюстрирует сезонность рынка. Пик продаж приходится на декабрь, что объясняется близостью новогодних праздников.
    Оборот общепита на душу населения в США превосходит аналогичный показатель по России в 13,6 раз. Таким образом, можно сделать вывод о том, что российский рынок общественного питания имеет огромный потенциал роста.»


    Источники информации, используемые в исследовании:
    • Федеральная служба государственной статистики;
    • Данные региональных ведомств;
    • Экспертные оценки;
    • Сайты компаний;
    Региональные базы предприятий общественного питания.

  • Подробное оглавление/содержание отчёта

    ОПИСАНИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ 3
    1. НАСЕЛЕНИЕ РОССИИ 5
    1.1. Динамика численности населения 5
    1.2. Динамика уровня жизни населения 5

    2. КЛАССИФИКАЦИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И ИХ УСЛУГ 8
    2.1. Классификация предприятий общественного питания 8
    2.2. Классификация услуг предприятий общественного
    питания 11

    3. ОБЪЕМ РОССИЙСКОГО РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 14
    3.1. Динамика объема рынка по годам 14
    3.2. Динамика объема рынка по месяцам 15
    3.3. Сравнение оборота общественного питания в России с другими странами 17
    3.4. Оборот общественного питания в городах-миллиониках России 18
    3.5. Объем рынка общественного питания на 1 жителя в городах-миллионниках России 18


    4. ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 20
    4.1. Форматы предприятий общественного питания 20
    4.2. Обеспеченность городов-миллионников предприятиями общественного питания 25
    4.3. Крупнейшие сети предприятий общественного питания в России 27
    4.4. Города-лидеры по количеству сетевых предприятий общественного питания в России 27
    4.5. Структура сетевых предприятий общественного питания по типам операторов 28
    4.6. Сегментация сетевых предприятий общественного питания России по формату заведения 29
    4.7. Структура расположения сетевых предприятий общественного питания по федеральным округам 30
    4.8. Структура расположения сетевых предприятий общественного питания по субъектам РФ 31
    4.9. Крупнейшие компании России по количеству точек
    общепита 32

    5. ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ ПРЕДПОЧТЕНИЯ РОССИЯН 35
    ИНФОРМАЦИЯ О КОМПАНИИ INTESCO RESEARCH
    GROUP 42

     

  • Перечень приложений

    Список графиков:
    График 1. Динамика численности постоянного населения России по состоянию на 1 января в 2000-2009 гг., млн.чел.
    График 2. Динамика реальных располагаемых доходов населения России по месяцам в 2008-2009 гг., % к предыдущему периоду
    График 3. Динамика среднемесячной номинальной начисленной заработной платы населения России по месяцам в 2008-2009 гг., тыс.руб.
    График 4. Динамика среднемесячной реальной начисленной заработной платы населения России по месяцам в 2008-2009 гг., % к предыдущему периоду
    График 5. Динамика объема российского рынка общественного питания в 2000-2008 гг., млрд. руб.
    График 6. Динамика объема российского рынка общественного питания по месяцам в 2006-2009 гг., млрд. руб.
    График 7. Оборот общественного питания на душу населения в США, Франции, Чехии, Германии, Венгрии и Латвии по отношению к российскому показателю, %
    График 8. Оборот общественного питания Москвы, Санкт-Петербурга, Екатеринбурга, Казани, Самары, Ростова-на-Дону, Челябинска, Нижнего Новгорода, Красноярска и Новосибирска в 2008 году, млрд.руб.
    График 9. Объем рынка общественного питания на 1 жителя Москвы, Санкт-Петербурга, Екатеринбурга, Казани, Самары, Ростова-на-Дону, Челябинска, Нижнего Новгорода, Красноярска и Новосибирска в 2008 году, руб.
    График 10. Количество человек на 1 точку общественного питания в России, Европе и США
    График 11. Обеспеченность предприятиями общественного питания Москвы, Санкт-Петербурга, Екатеринбурга, Казани, Самары, Ростова-на-Дону, Челябинска, Нижнего Новгорода, Красноярска и Новосибирска в 2008 году, ед.
    График 12. Крупнейшие сети предприятий общественного питания России в 1 полугодии 2008 года
    График 13. Крупнейшие по количеству сетевых предприятий общественного питания на 100 тыс. жителей города России в 1 полугодии 2008 года
    График 14. Крупнейшие компании на рынке общественного питания России по количеству точек на конец 2008 года
    График 15. Динамика изменения потребительских предпочтений клиентов кафе и ресторанов в России из-за кризиса
    График 16. Сравнение помещений ресторанов и кафе на новогодние праздники до и после кризиса, % опрошенных
    График 17. Структура изменения потребительских предпочтений клиентов ресторанов и кафе в России из-за кризиса по возрастным группам
    График 18. Наиболее популярные места свиданий в России в феврале 2009 года (возможность нескольких ответов)

    Список диаграмм:
    Диаграмма 1. Структура годового объема российского рынка общественного питания по месяцам в 2008 году
    Диаграмма 2. Доля затрат на питание вне дома в структуре расходов россиян
    Диаграмма 3. Доля Street food на российском рынке общественного питания в 2008 году
    Диаграмма 4. Доли крупнейших сетей на рынке Casual Dining в регионах РФ в 2007 году
    Диаграмма 5. Структура объема рынка Сasual Dining в регионах РФ по видам кухни в 2007 году
    Диаграмма 6. Структура сетевых предприятий общественного питания в России по типам операторов в 1 полугодии 2008 года
    Диаграмма 7. Сегментация сетевых предприятий общественного питания России по формату в 1 полугодии 2008 года
    Диаграмма 8. Структура расположения сетевых предприятий общественного питания по федеральным округам РФ в 1 полугодии 2008 года
    Диаграмма 9. Структура расположения сетевых предприятий общественного питания по субъектам РФ в 1 полугодии 2008 года
    Диаграмма 10. Структура изменения потребительских предпочтений клиентов ресторанов и кафе в России из-за кризиса
    Диаграмма 11. Предпочтения россиян по выбору места для празднования Нового года (2009 год)
    Диаграмма 12. Предпочтения россиян по проведению новогодних и рождественских каникул (2009 год)
    Диаграмма 13. Предпочтения россиян по выбору места для празднования Старого Нового года (2009 год)

    Список таблиц:
    Таблица 1. Лидеры общественного питания России по количеству точек в сети в 2008 году

Другие исследования по теме
Название исследования Цена, руб.
Обзор рынка корпоративов Киева

Регион: Украина

Дата выхода: 09.01.14

14 800
Рынок организации праздников

Регион: Приволжский ФО

Дата выхода: 20.12.12

89 000
Проекты строительства спортивных сооружений и инфраструктуры для ЧМ-2018

Регион: Россия, регионы

Дата выхода: 24.11.12

159 000
Рынок ивент-услуг России

Регион: Россия

Дата выхода: 12.06.12

12 389
Открытие агентства по организации праздников в г. Вологда

Регион: Россия, регионы

Дата выхода: 28.03.12

39 900
Актуальные исследования и бизнес-планы
  • Российский рынок услуг по организации праздников и корпоративных мероприятий
    Содержание ПЕРЕЧЕНЬ ТАБЛИЦ И РИСУНКОВ 5
    РЕЗЮМЕ 6 ГЛАВА 1. ОБЩЕЕ О РЫНКЕ 7
    § 1.1. Сегментация рынка корпоративных мероприятий 7
    § 1.2. История развития отрасли 8 ГЛАВА 2. ПРЕДЛОЖЕНИЕ НА РЫНКЕ КОРПОРАТИВНЫХ МЕРОПРИЯТИЙ 9
    § 2.1. Факторы, влияющие на расширение предложения event-услуг 9
    § 2.2. Специализация фирм в зависимости от видов и целей корпоративных мероприятий 10
    MICE 10
    Event-менеджмент 10
    § 2.3. Возможности фирм 14
    § 2.4. Затраты на ведение бизнеса, продвижение 15
    Ведение бизнеса 15
    Продвижение услуг на рынке корпоративных мероприятий 16
    § 2.5. Регионы 16
    § 2.6. Идеи 18
    Для сотрудников 19
    Для топ-менеджмента 20
    Для клиентов 21
    § 2.7. Расценки 22
    § 2.8. Наиболее крупные игроки на рынке event-мероприятий 24 ГЛАВА 3. СПРОС НА РЫНКЕ КОРПОРАТИВНЫХ МЕРОПРИЯТИЙ 29
    § 3.1. Заказчики на рынке корпоративных мероприятий. Особенности заказа корпоративных мероприятий 29
    § 3.2. Страны 30
    § 3.3. Развитие спроса 31
    § 3.4. Экономия 33 ГЛАВА 4. АНАЛИЗ РЫНКА КОРПОРАТИВНЫХ МЕРОПРИЯТИЙ 35
    § 4.1. Размер рынка event-мероприятий как составляющей рынка услуг 35
    § 4.2. Зрелость р…
  • Рынок event-услуг
    Таким образом, на Рынке представлены в основном компании, предлагающие широкий спектр услуг по организации коллективных мероприятий. Около 8% участников event-рынка являются организаторами тренингов и семинаров, а еще 7% организуют конференции, выставки и т.п. ОСНОВНЫЕ КОЛИЧЕСТВЕННЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ РЫНКА ОБЪЕМ И ЕМКОСТЬ РЫНКА Общая выручка московского event-рынка (без учета смежных рынков – делового туризма, PR, кейтеринга, обучения, тренингов и пр.) составила по итогам 2007 года $133 млн.
  • Маркетинговое исследование российского рынка парков развлечений
    1 Введение 5
    2 Методологическая часть 6
    2.1 Описание типа исследования 6
    2.2 Объект исследования 6
    2.3 Цели и задачи исследования 6
    2.4 География исследования 6
    2.5 Время проведения исследования 6
    2.6 Методы сбора данных 7
    3 Общая экономическая ситуация 8
    3.1 Динамика валового внутреннего продукта 8
    3.2 Промышленное производство 9
    3.3 Уровень инфляции 10
    3.4 Уровень доходов населения 12
    3.5 Инвестиции 13
    3.6 Влияние макроэкономических факторов на развитие изучаемого рынка 14
    3.7 Описание отрасли 15
    3.7.1 Въезд иностранных граждан в Российскую Федерацию 15
    3.7.2 Внутренний туризм 19
    3.7.3 Индустрия развлечений 21
    3.8 Описание влияющих Рынков 27
    3.8.1 Рынок производства аттракционов 27
    3.9 Описание смежных рынков 28
    3.9.1 Рынок аквапарков 28
    4 Сегментация рынка парков развлечений 32
    4.1 Основные определения 32
    4.2 Сегментирование продукции на рынке 34
    4.2.1 Сегментирование по специфике деятельности 34
    4.2.2 Сегментирование по величине парка (для открытых парков) 35
    4.2.3 Сегментирование тематических парков 36
    4.2.4 Тенденции в различных рыночных сегментах 37
    4.3 Основные принципы ценообразования 38
    5 Ос…
  • Маркетинговое исследование «Рынок общественного питания Санкт-Петербурга»
    Список графиков: График 1. Динамика численности постоянного населения Санкт-Петербурга по состоянию на 1 января в 2000-2009 гг., млн.чел. График 2. Динамика численности постоянного населения Ленинградской области по состоянию на 1 января в 2000-2009 гг., млн.чел. График 3. Динамика среднемесячной номинальной начисленной заработной платы населения Санкт-Петербурга по месяцам в 2008-2009 гг., в % к предыдущему месяцу График 4. Динамика среднемесячной реальной начисленной заработной платы населения Санкт-Петербурга по месяцам в 2008-2009 гг., в % к предыдущему месяцу График 5. Динамика объема российского рынка общественного питания в 2000-2008 гг., млрд. руб. График 6. Оборот общественного питания на душу населения в США, Франции, Чехии, Германии, Венгрии и Латвии по отношению к российскому показателю, % График 7. Динамика объема рынка общественного питания Санкт-Петербурга в 2006-2008 гг., млрд. руб. График 8. Динамика доли Санкт-Петербурга в объеме российского рынка общественного питания в 2004-2008 гг., % График 9. Предпочтения постоянных посетителей по типам заведений быстрого питания в Санкт-Петербурге в 2008 году (возможность нескольких вариантов ответа) График 10. Предпочтения постоянных посетителей по типам кухни заведений быстрого питания в Санкт-Петербурге в 2008 году (воз…
Навигация по разделу
  • Все отрасли

Спецпредложение

Узнайте о текущих специальных предложениях по телефонам

Copyright © 1999 — 2017
webmaster@murman.ru
 
По вопросам размещения информации на сайте murman.ru обращайтесь по адресу info@murman.ru